Dia 21 – Uma receita

Sopa de cebola! Meu prato pro inverno! É simplesmente deliciosa!

Conforme passei por e-mail pra @guadalupe que experimentou e adorou:

Ingredientes:

4 cebolas bem grandes (das amarelas)

4 cacetinhos

parmesão ralado

pimenta branca

alho

vinho branco

manteiga

tomilho (se for fresco, melhor, mas pode ser aquele seco)

sal

caldo de carne de tablete (2)

caldo de galinha de tablete (1) ou caldo de legumes

Como fazer:

Descascar as cebolas e cortar em pedaços grandes. Assar no forno, temperatura média, com a manteiga, dois cálices de vinho branco e um copinho d'água. Tem que assar até ficar meio torradinha a cebola. Mexer de vez em quando.

Fritar o alho em azeite de oliva ou manteiga, acrescentar a cebola tirada do forno, refogar um pouco, acrescentar o caldo da cebola que estava na fôrma, mais o caldo de carne e caldo de legumes/frango (mais ou menos um litro e meio que tu prepara em uma panela separada).

Acrescentar o tomilho, a pimenta e verificar o sal.

Os pães tu corta em fatias finas e refoga com azeite e parmesão pra comer com a sopa depois de pronta. Quando a sopa ferver, tu pode acrescentar creme de leite. Fica muito bom.

Dia 03 - Programa de televisão favorito

Difícil! Não assisto tv e faz muito tempo. Acho que programa não equivale a seriado, então eu escolho o programa do Jamie Oliver.

Utilidade pública

Ando fazendo umas pesquisas sobre dietas, e achei essa para aumentar a imunidade. Sem grande novidades: não comer carne vermelha, evitar alimentos processados, gorduras saturadas, açúcares, café, comidas a base de trigo (pães, massas, bolos), chocolate, leite e alguns derivados, manteiga, margarina, soja, álcool (porque consome a vitamina B armazenada no fígado) e frituras.
Não estou procurando uma dieta para emagrecer, na verdade, procuro melhorar a minha alimentação e minha saúde.
Seguem alguns alimentos que devem ser consumidos em abundância, pois protegem a imunidade:

- feijão, lentilha, ervilha;
- cebola;
- alho;
- cenoura;
- iogurte natural;
- ruibarbo;
- sementes em geral (girassol, gergelim);
- gengibre;
- chá verde;

Alimentos que controlam os hormônios, evitando os sintomas desagradáveis da TPM:

- morangos, framboesas, amoras;
- mirtilo;
- maçã;
- salsa;
- funcho;
- repolho, couve-flor;
- nozes, castanhas;
- aipo;
- sálvia.

Outros alimentos a serem consumidos com frequência por quem quer melhorar a imunidade: aveia, arroz integral, mostarda (o vegetal), brócolis, vagem, óleo de linhaça, linhaça, óleo de prímula, nabos, salmão, sardinhas, atum, espinafre, amêndoas, figos, algas marinhas, tahini.

Uma coisa simples de fazer para alterar a dieta é incorporar a farinha de linhaça ao feijão, e trocar o arroz branco pelo integral. Eu adoro aquele arroz "Ráris", da Uncle Ben's. Tem 7 tipos de cereais, demora bem mais pra cozinhar, mas fica tão bom! Aqui tem umas receitas veganas, ótimas, e eu prometo ir traduzindo meu livro de receitas veganas aos poucos por aqui.

Meu café da manhã, ultimamente, tem sido uma fruta, tipo mamão ou banana (quem me conhece sabe que não sou muito chegada em banana, mas... c'est la vie...), ou um iogurte com cereais. Ainda não tô no integral, tô tomando activia por causa do gosto, com algum cereal, tipo granola, ou corn flakes. No almoço como legumes e peixe. Tava comendo galinha semana passada, mas resolvi ficar só no peixe agora (aproveitando a Páscoa). Vamos ver se consigo me manter assim.

Tenho procurado comer de 4 em 4 horas, no máximo. Pouca coisa, mais vezes ao dia. Preciso comprar nozes e castanhas do pará para esses lanchinhos. Achei esse site com dicas bem legais para café da manhã saudável. Um deles: um ovo cozido!! O ovo é um alimento rico em antioxidantes e fornece as proteínas mais completas de todos os alimentos, juntamente com gorduras, vitaminas e minerais.
Tem esse outro que tem várias dicas sobre frutas e alimentos naturais. E aqui tem uma lista com 10 alimentos que contém vitamina B12.

Habemus Feijão!!

Sim, primeira experiência com a panela de pressão. Muito medo, mas deu tudo certo e ficou "o ouro"! Teve dicas pelo twitter e pelo telefone com uma amiga. Só não coloquei farinha, porque isso eu não gosto.

Back on track...

Brinde do primeiro e último lanche no Mac de 2009.

Saudades da minha gatinha.

Café no Suplicy... de novo, quando? Em março... mas parece que falta tanto...

Porque não há nada mais a fazer, senão realmente começar o ano, voltar ao trabalho, tentar colocar as finanças em dia, etc. Acho que preciso de umas férias das férias... hehehe

Eu tava com saudade de uma comida minha, aí fiz um talharim com molho vermelho e linguiça que ficou um "epetácolo". Fazia tempo que eu não fazia molho e me puxei. Delícia!
Ai, ai, amanhã... trabalhooooooo! Feliz 2009, né??

Comidinhas

Passei aqui pra indicar o blog delicioso e a comida deliciosa da Talula, moça pra lá de talentosa na cozinha e mãe do pequeno e fofo Vicente. Vale a pena.

Gloomy Monday...

Diazinho esse... morzinho gripado no findi... ontem teve almoço familiar, estava ótimo. Fazia tempo que eu não via a sogra e a cunhas. Fiz uma coisinha que andei inventando, que serve de antipasti e a sogra e a cunhas amaram: abobrinha tostada. Descobri faz pouco tempo essas abobrinhas também conhecidas como zuchini, e são deliciosas. Já usei até no lugar da massa da lasanha, fica ótimo. Essa abobrinha tostada é rídiculo de fazer: compre uma abobrinha dessas, lave bem, corte em fatias fininhas, tempere do jeito que quiser (eu uso óregano, sal, pimenta, manjericão seco e cominho) dos dois lados, e toste na frigideira. Sem óleo. Só deixe tostar dos dois lados. Vá colocando as abobrinhas tostadas num pote e depois que estiverem prontas, sirva com azeite de oliva por cima.
Hoje resolvi fazer de novo a quiche de alho poró, ficou ainda melhor que a outra, inovei na massa: aveia, quinua e linhaça. Ficou muito bom, mas eu não sei, ainda não peguei direito o jeito de fazer a quiche, essa ficou fininha demais pro meu gosto. Acho que a minha fôrma é muito grande.

Inventei de me autodepilar com aqueles aparelhinhos de cera roll-on... eu simplesmente não nasci pra isso. Aparentemente a coisa não é assim tão fácil: consegui meia perna depilada e cheia de hematomas. Sério. Tá horrível. E dolorido, claro. Não, não me queimei, mas acho que simplesmente não tenho a manha para o puxão. Agora vou ter que esperar pelo menos uma semana pra ir no salão e terminar de depilar a perna...
Fora isso, na sexta-feira fomos assistir ao 2 dias em Paris, da Julie Delpy, no Moinhos, e tivemos Roger e Débora Secco como companhia. Ela é bonita, claro, mas nada assim demais, super magra. Quanto ao filme, meu amado detestou, e eu gostei mais ou menos. A Julie Delpy tá muito neurótica e fala demais no filme, a gente fica tonto. E achei que ela fez uma imagem da França e dos franceses muito caricata, acho que quis demarcar bem as diferenças entre Estados Unidos e França e ficou meio ridículo. Acho que o making off deve ser mais engraçado que o filme.
E tiramos um filme no DVD que PQP... bom, eu confesso, fui eu que tirei, e só por causa do Clive, mas não pensava que o filme era tão ruim. De qualquer forma, é tão, tão tosco, que a gente acaba morrendo de rir, principalmente porque o Clive passa o filme inteiro comendo cenouras e ainda imita o Pernalonga: Mandando Bala. Só assista se estiver sem nada melhor para fazer.

E esse feriadinho cinza na segunda-feira me deixa com total preguiça... amanhã, tudo de novo, e eu cheia, mas simplesmente cheia, de coisas para fazer. Oh, Lord! Mas pelo menos fizemos bastante coisa nesse findi: já temos duas viagens marcadas!! São Paulo em maio, e outra em setembro. E eu sei que no final do ano vai rolar mais uma, espero que para Buenos Aires. É só a gente começar a se mexer que os planos saem do papel.

Chuvinha no domingo

Domingo com chuva é sempre aquela preguiça e vontade de comer, né? Eu adoro bolinhos de chuva, mas dão trabalho e deixam a casa com cheiro de fritura. Mas eu descobri a receita perfeita para um lanchinho numa tarde chuvosa de domingo como essa: bolo de mel e gengibre. É uma delícia, super fácil de fazer e fica pronto rapidinho. Aposto que você tem todos os ingredientes aí, na sua casa.
Eu uso uma fôrminha daquelas de lata, do 1,99, para pão, é pequena e na medida certa. Pra essa forminha, os ingredientes são os seguintes:

1 copo e meio de farinha de trigo (uso como medida aqueles copinhos duralex).
1 colherinha rasa de bicarbonato de sódio
1 colherinha rasa de fermento químico
1 pitada de sal
1 ovo
6 colheres de mel
1 copo de manteiga derretida (não precisa encher o copo até a boca, ok?)
1 colher de sopa de gengibre ralado
6 colheres de açúcar (comum ou mascavo, eu uso mascavo)

Misture bem os ingredientes, batendo bastante. A massa fica mais grossinha, porque não vai leite nem água. Coloque na fôrma (a massa deve preencher a fôrma até a metade dela, no máximo, e não precisa untar). Eu coloco a fôrma em cima de uma fôrma de pizza e coloco pra assar no fogo médio. Vá observando, leva mais ou menos uns 20 minutos para ficar pronto. Quando eu acho que está ficando pronto, eu baixo o fogo para 180 graus e espero mais uns 5 minutos. Use um palito para ver se ficou pronto (enfie na massa, se voltar sequinho, o bolo está pronto). Viram que barbada?? Fica ótimo!!

Receitinha salvadora - ovo no pão!

Essa eu tirei da Bíblia da Cláudia: um livrão de receitas matadoras que nós compramos na Cultura (e eu acabei de ver que baixou o preço, bugger!). Confesso que só fiz duas: esse ovo no pão e o muffin de gengibre e mel. Esse ovo no pão é triiiiiiii fácil de fazer e é uma delícia!! Aquela receitinha perfeita para quando não se tem muitos ingredientes disponíveis em casa e não se está a fim de lavar muita louça, nem ficar pensando muito.

Então, pra uma pessoa, é ridículo: uma fatia de pão e um ovo! Para incrementar, eu uso um tempero de pimenta preta moída com cominho e orégano e uma pitada de sal. Também fica ótimo com uma fatia de queijo por cima. Você tem que fazer um furinho na fatia de pão: um quadradinho. Daí pode usar azeite ou manteiga. Use uma frigideira, doure um dos lados da fatia do pão, vire, coloque um pouquinho de azeite no furo do pão e toque o ovo ali (quebre o ovo, por favor). Tempere com o sal, o orégano e a pimenta (se quiser), coloque a fatia de queijo em cima, tampe a frigideira e espere uns minutinhos. O tempo depende de como você gosta da gema: mais molinha ou mais durinha... hehehehehe... fica uma delícia. Essas fotos são do feriado.

Receita de Risotto de Filé

Como eu disse, eu e o marido fomos jantar na sexta à noite no Tutto Riso. Mas meu amado não é muito chegado em alecrim, o que me levou a fazer risoto ontem à noite, tentando repetir o prato do restaurante, mas sem os alecrins. Não é que ficou delicioso??
Eu acho risotto uma coisa relativamente fácil de fazer, mas demanda que você fique acompanhando o cozimento o tempo inteiro, sob pena de queimar ou passar do ponto.
Essa receita foi a que eu inventei ontem, para duas pessoas.

- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cubo de manteiga com sal
- xícara de vinho branco seco
- 2 tabletinhos de caldo de galinha (se preferir, use de carne)
- 1 cebolinha pequena, picadinha
- um dente de alho, ou uma colher de sobremesa de alho picado pronto
- azeite de oliva
- sal
- pimenta do reino em pó (eu usei um mix com cominho, que comprei pronto no supermercado)
- noz moscada em pó
- 3 bifes de filé mignon (médios), picados em pedaços pequenos
- um pedaço de queijo gouda picado, que caiba na palma da mão
- creme de leite (usei meia caixinha da Parmalat)

Eu faço assim: coloco meia leiteira de água para ferver com os tabletes de caldo de galinha. Coloquei bastante azeite de oliva numa panela para fritar a carne que temperei com o sal, a pimenta com cominho e a noz moscada (não exagere). Quando a carne estiver quase sem caldo, adicione o alho e cebola para fritar junto. Depois coloque o arroz, com o cubo de manteiga, frite um pouco, adicione a xícara de vinho e vá mexendo, até o vinho começar a evaporar. Adicione metade do caldo de galinha, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de quando em quando. Quando estiver secando, adicione o restante do caldo de galinha e vá mexendo. O arroz arbóreo fica branquinho quando está pronto, você tem que cuidar o ponto e não pode deixar secar completamente. Daí acrescente o queijo gouda picado, mexa até derreter e para finalizar, coloque o creme de leite, mexendo bem até misturar tudo e desligue o fogo. Voilá!

Sirva com um fio de azeite de oliva e queijo ralado. E um bom vinho branco seco, bem geladinho.

(No risotto do Tutto Riso, além do alecrim, tinha também champignon, que você pode adicionar no final do cozimento, se quiser)

Muito riso e tutto riso!

Ontem à noite saímos em busca de um bom lugar pra jantar. Acabei encontrando um blog maravilhoso, com várias dicas de restaurantes, que já likei (Destemperados). Mas, no fim, acabamos indo ao Tutto Riso, na Dinarte Ribeiro, uma casa especializada em risoto. Pedimos um de filé, com champignons e alecrim, que eu achei delicioso. Para acompanhar, um espumante Oremus Brut. A sobremesa, uma tortinha de chocolate com doce de leite, Puppi Baggio, é absolutamente de babar!!! Delícia!!! Tínhamos ido lá ano passado, no inverno, quando comemos um risoto de carne de ovelha com vinho tinto, e tomamos um vinho tinto para acompanhar, tava um friiiiiiiooooo! O lugar é super aconhegante, o atendimento é 10, vale a pena conhecer.

Passei a manhã toda de reunião ontem, e teve almoço comunitário em comemoração ao dia da mulher. Ganhamos um creminho pra mãos d'O Boticário, de amora, muito bom. À tarde, uma boa sessão de sova (massagem) e depois fui pro salão fazer pé e mão, que eu também sou gente. Depilada, escovada, unhas feitas, saí me sentindo gente, pra poder ir jantar com meu amado. A noite tava ótima.

Samba do crioulo doido...

Que legal esse corte, né? Pena que o meu não fica assim. Meninos, não olhem pro decote da moça!

O que tinha eu para dizer sobre qualquer coisa? Esqueci. Volta e meia tenho esses brancos. O problema é que eu tinha pensado em trocentas coisas para escrever.

Por causa da Carol, eu tô baixando a tal Rihanna, vamos ver que tal. Ontem, Carol me deu uma receita de panquecas. Havia eras que eu queria fazer panquecas mas, como disse amigo Madureira, eu só faço troço incrementado, sô! Eu nunca fiz panquecas na vida, mas resolvi correr o risco. Só que tive que meter o bedelho na receita e acrescentei um singelo ingrediente: espinafre. E fiz panquecas verdes que ficaram ótimas (meio esbodegadas, a bem da verdade, que é difícil virar aquelas coisas!). E fiz tipo uma lasanha de panqueca, com molho de basílico e gorgonzola (o molho é da marca Salsaretti, pronto, prático, e super gostoso, e eu acrescentei o gorgonzola picado), e muito queijo e chester pra rechear. Tava bom!!! Para uma primeira tentativa, tava ótimo! Recomendo o espinafre na massa da panqueca.

Ah, sim! Queria falar sobre cabelos, claro. Carol quer cortar os cabelos e achamos uma foto bacana da tal Rihanna, com um corte bem legal. O corte que a tal dita está agora é mais ou menos o que eu quero fazer, mas meu cabelo tem que crescer. Fora isso, vejo fotos de mulheres com cabelos vermelhos (fora cor de tomate) e acho lindo! Cabelos louros: maravilhosos! Chocolate: deliciosos!! Eita indecisão! Tantas possibilidades (e eu pintei meus cabelos não faz uma semana, só de Hawaii, ficou um castanho avermelhado bem legal). Até de preto eu tava pensando em pintar e a Dani disse que eu ia ficar igual à mulher do meu blog (do outro blog, no template anterior, lembram?) Mas nah, deve ter sido um pequeno surto momentâneo, já que eu já pintei o cabelo de preto antes e ficou HOR-ROR-OSO! Eu parecia a Mortícia Addams no auge da putrefação, de tão pálida. Acho que no verão eu não resisto e fico loura de novo. Tem umas fotos que eu tirei ano passado, que estão no multiply, em que a cor e o corte e o comprimento do meu cabelo estão lindos!! Quero aquele cabelo de novo. Então não posso cortar. É um saco deixar crescer, mas paciência. Ao contrário do que todo mundo pensa, o marido quer que eu corte, ele adora o meu cabelo curto.

Fora isso, a Feira do Livro vai tomando forma, e a praça da alfândega vai ficando aquele caos. Hoje fui com o café pingando até o escritório. Eu vivo dizendo que não compro mais café no Mac, mas hoje tava com fome, tive que pegar um cappuccino na ida pro trabalho. O café, que sempre vem roubado, hoje veio cheio demais, derramou. E eu de saltinho no meio do pedregulho, já viram. Mas nada demais, sem lambança na roupa, pelo menos.

Receitinha

Já que mais de uma pessoa veio parar aqui procurando por esta receita, resolvi postar. Bon apetit!

Camarão ao curry com alho-poró
(para duas ou três pessoas)

Meio quilo de camarão médio, descascado
Sal
Curry
Manteiga
Azeite de oliva
Alho poró
Alho


Lave os camarões, reserve. Corte o alho poró em tiras. Pique um dente de alho, bem picadinho.
Numa frigideira grande, coloque uma colher de manteiga e um fio de azeite de oliva, quando estiver quente, coloque o alho para dourar. Quando estiver quase dourado, acrescente o camarão, umas pitadas de sal, uma colher de sopa rasa de curry em pó, e frite até dourar.
Quando o camarão estiver levemente douradinho, acrescente o alho poró para fritar junto. Não deixe o alho poró ficar muito mole, o interessante dele é que fique um pouco crocante, então frite levemente.
Está pronto para servir!
Para quem gosta, pode-se acrescentar um pouco de vinho branco à frigideira, deixe cozinhar até evaporar e voilá!
Sugiro servir com risoto e vinho branco seco bem gelado.

(Obs. Pode-se substituir o alho por um cubinho esfarelado de tempero 'tok de alho')

Guglê

Eu amo o guglê! Tudo o que a gente quer, tá no guglê. E se não tá lá, não tá no mundo! Dá pra traduzir, dá pra descobrir tudo!

Então, descobri um sushi bar no guglê e convidei o mor pra irmos lá experimentar. Consultamos o guia da Veja, para ter certeza: lugar sucesso, ótimo cardápio, preços razoáveis. Lá fomos nós. Estamos os dois em casa tomando olina e arrotando peixe. ECA! Tava muito ruim. Só porque, dessa vez, para variar, eu que nunca reclamo, resolvi falar com o gerente, nós saimos sem pagar. Antigamente eu me sentiria mal, mas dessa vez eu realmente achei muito injusto ter que pagar (e caro) por uma comida ruim que a gente mal comeu. O amado comeu o salmão skin e quase vomitou. Achei que ele tava brincando, mas ele tava passando mal. Fomos discretos, o lugar estava cheio, mas o peixe estava horrível. Ganhamos duas cortesias que eu tô rifando, quem dá mais??