Chuvinha no domingo

Domingo com chuva é sempre aquela preguiça e vontade de comer, né? Eu adoro bolinhos de chuva, mas dão trabalho e deixam a casa com cheiro de fritura. Mas eu descobri a receita perfeita para um lanchinho numa tarde chuvosa de domingo como essa: bolo de mel e gengibre. É uma delícia, super fácil de fazer e fica pronto rapidinho. Aposto que você tem todos os ingredientes aí, na sua casa.
Eu uso uma fôrminha daquelas de lata, do 1,99, para pão, é pequena e na medida certa. Pra essa forminha, os ingredientes são os seguintes:

1 copo e meio de farinha de trigo (uso como medida aqueles copinhos duralex).
1 colherinha rasa de bicarbonato de sódio
1 colherinha rasa de fermento químico
1 pitada de sal
1 ovo
6 colheres de mel
1 copo de manteiga derretida (não precisa encher o copo até a boca, ok?)
1 colher de sopa de gengibre ralado
6 colheres de açúcar (comum ou mascavo, eu uso mascavo)

Misture bem os ingredientes, batendo bastante. A massa fica mais grossinha, porque não vai leite nem água. Coloque na fôrma (a massa deve preencher a fôrma até a metade dela, no máximo, e não precisa untar). Eu coloco a fôrma em cima de uma fôrma de pizza e coloco pra assar no fogo médio. Vá observando, leva mais ou menos uns 20 minutos para ficar pronto. Quando eu acho que está ficando pronto, eu baixo o fogo para 180 graus e espero mais uns 5 minutos. Use um palito para ver se ficou pronto (enfie na massa, se voltar sequinho, o bolo está pronto). Viram que barbada?? Fica ótimo!!